Pirámide nutricional Vs Pirámide del gusto

La pirámide nutricional es usualmente el método utilizado para sugerir la variedad de alimentos que debemos consumir de forma cotidiana para mantener una dieta equilibrada. Y la pirámide del gusto define aquellos alimentos que más nos gustan, es decir, la comida que le gusta a la sociedad. En esta reflexión trataremos de analizar cuál de estas dos pirámides se impone sobre la ciudadanía.

                Desde pequeños nos enseñan a llevar un estilo de vida saludable, lo que conlleva hacer ejercicio, llevar una dieta equilibrada y dormir 8 horas. Como bien dice el refrán, “somos lo que comemos”, y de nuestra alimentación dependerá nuestro estilo de vida y con ello nuestras formas, costumbres y maneras. El porcentaje de personas obesas aumenta cada año; según el ministerio de sanidad y consumo, más de un 16% de los españoles padecen de obesidad y uno de cada dos españoles tiene exceso de peso. Estos relevantes datos nos llevan a explorar más allá y a entrar en matices, ya que debido a la falta de tiempo para hacer actividad física o para cocinar o comer la sociedad ha descubierto un nuevo mundo de rápida gustosa y poco nutritiva alimentación preparada en el que se deja de lado la minuciosa preparación del plato de caliente. Así pues cada vez son más la cantidad de cadenas de restaurantes de comida rápida que van apareciendo y de esta manera la gente cada vez va conociendo, probando y descubriendo más acerca de ésta y con ello aumentando sus posibilidades de consumo. Tal y como explicamos este ejemplo de la comida rápida existen otros (bollería industrial, bebidas revitalizantes…) que igualmente llevan a la degradación de la dieta típica haciendo perder el interés por ésta.

                La pérdida de las típicas costumbres alimentarias lleva al descubrimiento de otras nuevas; mejores? Ahora lo que se ha hecho es cambiar la base de una pirámide nutricional por la base de una pirámide del gusto, todo ello promovido por la comodidad y la capacidad de la sociedad para cambiar de “lo bueno a lo que me gusta”.

Más vale tarde que nunca

El día de la exposición sobre la obesidad, hubo un cuadro que nos llamó la atención más que el resto, se trataba de un retrato de Eugenia Martínez Vallejo, o más conocida como la “monstrua” debido a su gran sobrepeso, porque con 6 años ya pesaba 60 kilos.

En aquella época, aquella excepcionalidad con respecto a los demás era motivo de que te llevaran a la corte y fueras el divertimento de la corte y la realeza, como otros personajes como los enanos o los bufones. Lo que no sabían en esa época es que la pobre niña tenía lo que se conoce hoy en día como el síndrome de Prader-willi, lo que significa tener modificaciones cromosómicas, que le provocó la obesidad entre otras consecuencias. Esto nos hace reflexionar sobre el concepto que se tiene muchas veces de las personas obesas, ya que , aun hoy en día, aunque no sea de una forma tan cruel, muchas veces también son objeto de mofas y burlas, sobre todo en la niñez y adolescencia, y no se piensa que muchas veces esa obesidad puede ser inducida por una enfermedad, con lo cual estas personas tienen que soportar, a parte de las consecuencias de la enfermedad, el desprecio por parte de bastantes personas, cuando debería de ser al revés, deberían recibir más ánimos y apoyo para tener fuerzas y seguir adelante.

Una ironía que nos deja el caso de Eugenia es que el rey de esa época, Carlos II, también conocido como “el hechizado”, podía haber formado parte del divertimento de la corte, ya que éste tenía el síndrome deKlinefelter, lo que le provocó debilidad física y un retraso mental, aunque en este caso, la clase social fue lo que indujo su aceptación por parte de la sociedad. Esto también se ve reflejado en la sociedad actual, ya que normalmente las personas con estas enfermedades de clases más bajas son las que tienen menos medios y apoyos para sobrellevar sus respectivas enfermedades.

En conclusión podemos reflexionar que no se puede juzgar a las personas por su aspecto exterior ya que muchas veces no se piensa en lo que hay detrás de estas personas y en las consecuencias de los desprecios o burlas, que pueden hacer su vida aún menos llevadera de lo que ya es de por si debido a la enfermedad o a otras consecuencias.

La información referente a nuestra reflexión la hemos sacado de este artículo.

Otra vez lentejas!?!

Leyendo este artículo, podemos hacer una reflexión, preguntándonos qué cambios aportan a los hábitos  alimenticios de los niños el hecho de que con cada vez más frecuencia los dos padres trabajen fuera de casa y  no tengan el suficiente tiempo para preparar las diferentes comidas en casa. A continuación analizaremos algunas cuestiones relacionadas con este hecho.

La primera consecuencia clara es que cada vez cobran mas importancia los comedores de los colegios, y en éstos no siempre se come de la manera mas adecuada, ya sea debido a la influencia de los demás compañeros a la hora de comer, porque muchas veces ocurre que comerse la verdura que te pongan o una fruta de postre en vez de un helado de chocolate no esta bien visto entre los compañeros, y esto siempre influye, y mas en los niños y adolescentes; por otro lado también influye muchas veces  la obligación por parte de los cuidadores de que te lo comas todo y rápido para que entre el siguiente turno, aunque no tengas hambre o te guste comer más despacio, que es una buena costumbre que se puede perder; o simplemente a la calidad de los alimentos, muchas veces congelados  que posteriormente se fríen, en vez de alimentos frescos, hechos al horno o hervidos, debido al deseo de los comedores de abaratar los costes de los alimentos y también el tiempo y la complejidad de la preparación.

Otra consecuencia es el hecho de que muchas veces, por ejemplo en las cenas, los padres llegan cansados del trabajo, y esto hace que prefieran preparar cualquier comida precocinada como por ejemplo las pizzas, ya que son de fácil y rápida preparación, y encima así los hijos cenan contentos y no dan el “coñazo” con que no les gusta la cena, cosa que si que suelen hacer, si por ejemplo se hubieran preparado verduras, algo mucho más recomendable para mantener una dieta saludable.

En conclusión podemos decir, que aunque en los últimos años se hace más hincapié en la calidad de la comida en el colegio, y también se hacen campañas para mejorar la alimentación de los niños en sus casas, el hecho de que cada vez más padres y madres trabajen fuera de casa influye directamente en el porcentaje de niños con sobrepeso y obesidad en España (cerca del 30%), y esto puede acarrear problemas de salud que iremos analizando en próximas entradas, también indagaremos más sobre los hábitos infantiles en la alimentación y su relación con la educación física.

Un abanico de posibilidades

A menudo la vida nos plantea circunstancias difíciles de aceptar y afrontar. Buen ejemplo de ello es la enfermedad del cáncer de mama.

Hemos tratado de representar a través del abanico las posibilidades que se abren cuando una mujer recibe la noticia del médico: "usted tienen cáncer de mama". El 50% de las pacientes presenta una respuesta “normal” ante el diagnóstico, el 30% desarrolla un “trastorno adaptativo” con síntomas ansiosos y depresivos y un 20% desarrollan trastornos psiquiátricos mas severos. Pero lo que siempre se plantea la mujer es: "y ahora qué"; es en este punto donde se toma conciencia de nuestro post ya que se abre un abanico de posibilidades.

Uno de los patrones de respuesta psíquica más comunes es la negación bajo la cual la paciente experimenta una minimización extrema de la enfermedad y de sus implicaciones y dicen los expertos que  en general obstaculiza el afrontamiento, si bien en ocasiones puede “proteger al paciente” ante una situación que “no puede tolerar”. De esta manera los efectos que produce el tratamiento de la quimioterapia a nivel psicológico deja a la paciente frente a un mar de dudas ante el cual decide mostrar "lo que se ve" o "lo que hay detrás".

Se desliza por una banda del abanico una imagen con dos prótesis mamarias y una peluca en manos de una mujer, a través de lo cual intentamos describir el intento por no dejar ver lo que sucede, tratando de ocultar el aspecto físico, es decir, enseñando "lo que se ve". Y por otro lado surge una una mujer desnuda tras recibir los efectos del tratamiento. Es preciso parar a reflexionar ya que aquí yace una bonita metáfora en la que la mujer se exhibe y a primera vista muestra lo que se ve, pero en realidad el significado de ello cobra valor cuando apreciamos "lo que hay detrás"; una mujer fuerte, querida y que apasiona por su valor de quererse y de "dar querer".´

Así nuestro abanico tríptico ha ido cobrando significado, no obstante la idea del abanico es fruto de la posibilidad de entrelazar unos significados con otros dentro de una misma persona, ya que tratándose de esta enfermedad no todo es blanco o negro.